STEP1、将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。

STEP2、然后把粉类搅拌均匀。

STEP3、加入30g提前液化的黄油。

STEP4、再加入15g清水。

STEP5、先用刮刀翻拌成絮状。

STEP6、再用手捏成团，只要无干粉状态即可，不用过度揉搓。

STEP7、用保鲜膜包，松弛20分钟，松弛，就比较塑形，而且较慢，松弛。

STEP8、将松弛好的面团，擀成0.3cm的薄片。

STEP9、用模具压出饼胚。

STEP10、揭走多余的边角料，用刮板将饼胚起走。

STEP11、饼胚两面喷水，没有喷壶，可以用毛刷扫一层水。

STEP12、两面都沾满芝士粉。

STEP13、均匀摆放在垫了油纸的烤盘中。

STEP14、送入提前预热好的烤箱中层，上下火170烤25分钟。

STEP15、大约15分钟左右，要将仙贝翻面一次。

STEP16、最终两面都微微上色即可。

STEP17、香脆可口的仙贝就做好了！