STEP1、野菜绰水后稍微切一下，放入盆中。

STEP2、韭菜切断放入盆中。

STEP3、红肠切丝放入盆中。

STEP4、鸡蛋打散，锅中放油将鸡蛋炒熟，放凉盛出放入盆中。

STEP5、放入盐、鸡精放一起搅拌均匀。

STEP6、拌好的野菜馅。

STEP7、取一张皮子，放上野菜馅

STEP8、从身边往上叠一下

STEP9、两边往中间叠起

STEP10、从下往上卷起

STEP11、锅中放油烧热，春卷接头朝下放入锅中，定型后翻面再炸。

STEP12、炸至两面金黄捞出。

STEP13、装盘，金黄色的外壳，外酥内软，太香了，哈哈