STEP1、中筋面粉放入碗中。

STEP2、加入盐。

STEP3、用筷子把中筋面粉和盐混合均匀。

STEP4、水烧开后等3分钟，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

STEP5、稍揉以后立即摊开晾凉，这一步不能省，这样做出来的烫面才不粘牙。

STEP6、晾凉以后，用手揉光滑。

STEP7、分成15克个的面剂子，分成16个面剂子。

STEP8、把面剂子全部按扁。

STEP9、再擀成直径8厘米厚1毫米的圆形面片。

STEP10、放入15克的馅，对折把边捏紧后，双手按住锅贴的两个角向两边一拉，锅贴就包好了。

STEP11、不粘平底锅中倒入油，放入锅贴，油要能浸没锅贴的底部。

STEP12、开中小火，煎2分钟左右，煎，沿边加入清水，水和油的总量要能浸没的三分之一，转中大火，盖上盖。

STEP13、煎至水蒸发完，这个过程大约需要8分钟。听见锅内发出油煎锅贴的滋滋声时，开盖，撒上芝麻和香葱，盖上盖子，转中小火继续煎2分钟，关火，盖盖，煎锅贴全程大约需要10-12分钟。

STEP14、煎好的锅贴底部金黄酥脆。