STEP1、第一步先做陷，将蒜和姜剁细

STEP2、将葱切成末

STEP3、先把肥肉和瘦肉剥离，将瘦肉剁细。

STEP4、将肥肉煮去血水，切细，加少许盐炒一炒，炒的时候会出油，可以将多余的油过滤，以后吃面再用。

STEP5、将瘦肉，炒好的肥肉，姜，蒜，葱，盐，鸡精，料酒加在一起，搅拌后，放在一边，开始发面皮。

STEP6、活面第一步，先将发酵粉放入盆中，用清水稀释。

STEP7、加入会面和清水慢慢活

STEP8、待面揉成团状，用保鲜膜或者温热帕子将面盖住，放入温水中发酵。

STEP9、面切开有小气孔就说明面已经发好了。

STEP10、将面切成小坨，就可以包了

STEP11、这样顺着捏，包子就包好了。

STEP12、最后一步，上锅蒸15分钟就可以了，包子就好了