STEP1、面粉加少许盐。

STEP2、一半用90克开水和面。

STEP3、一半用90克凉水和面。

STEP4、面团盖盖子醒一个小时。

STEP5、取一个小碗放入蒜蓉辣酱和番茄酱。

STEP6、放入甜面酱。

STEP7、再放入黄豆酱，蚝油。

STEP8、连同圆葱及所有的材料一起放入料理机打成泥，如果干可以少放一点水，能搅动就行。

STEP9、将搅好的酱料倒进锅里。

STEP10、小火熬制浓稠，最后用少许水淀粉勾芡，酱料就做好了，盛出备用。

STEP11、醒好的面团分成等量的剂子团圆在醒面十分钟。

STEP12、取一个面剂擀开刷油。

STEP13、撒一些干粉，用刀在面剂两面切几刀。

STEP14、从一头折起来。

STEP15、继续来回折起来。

STEP16、折到最后把边缘捏严，不要漏油。饼胚盖好在醒十分钟。

STEP17、饼皮擀开，起锅烧油放入饼胚，表面在刷油锁住水分。

STEP18、一面定型翻另一面烙制。

STEP19、烙到两面金黄刷上自制酱料。

STEP20、抹匀后撒熟芝麻和香葱碎。

STEP21、出锅切成小块。

STEP22、外酥内软，层次分明，筋道有嚼劲还带着浓浓的酱香味。