STEP1、依次放入冰水170克、酵母一茶匙（3-4克）、高筋面粉300克（我用的王后T55）、糖5克、盐5克（根据面粉吸水性不一样，建议可以先少放5-10克，看看状态再决定加完否）

STEP2、设定20秒/速度2速度6，设定6分钟揉面模式

STEP3、揉面结束，加入20克黑芝麻，再设定1分钟揉面模式。

STEP4、揉好的面团比较干，不会挂壁

STEP5、贝果面团含水量比较低，有了这样的粗膜就可以了

STEP6、取出面团，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟。

STEP7、取一个面团放在抹了干粉的揉面垫上，压扁

STEP8、用擀面杖擀成长方形

STEP9、卷起来

STEP10、一头打开，把另外一头包住，收口捏紧

STEP11、烘培纸剪六张小正方形，放入烤盘，整好形贝果胚子依次放在小烘培纸上（烘培纸可以令发酵后方便拿取不变形）。烤盘放入烤箱，35度，发酵30分钟左右，发酵1.5倍大，摸上去略充盈感（气温不同，发酵，所以还看状态，上发酵，发酵）

STEP12、烤箱预热到200度。普通锅放入水1000克，35克，煮至开始冒小泡泡（水温大概80-90度，转小火。连着油纸拿起贝果胚子，让表面先接触水面，正面煮30秒

STEP13、油纸掀走，翻面，反面再煮30秒捞起

STEP14、放入烤盘（我分成两盘烤的）

STEP15、放入预热好的烤箱中层，200度烤18分钟左右（根据自己烤箱脾气适当增减时间）

STEP16、上色漂亮就可以出炉了……

STEP17、好香

STEP18、胖胖的，但并不像软面包那样松软

STEP19、表皮酥脆

STEP20、底部颜色也漂亮

STEP21、内部组织弹力十足。好吃又最健康的面包就是这款啦