STEP1、苹果切小丁，放入锅中，加入糖，拌匀，盖上锅盖，开火。

STEP2、煮到苹果出水，加入肉桂粉，搅拌均匀，盖上盖子转中小火继续煮约15分钟。

STEP3、煮到液体基本收干，就可以关火了。煮好的苹果馅晾量备用。关火之前可以尝一下甜度，如果不够甜可以再加点糖。

STEP4、我买的冷冻酥皮。

STEP5、冷冻酥皮提前取出化冻。我买的这种是一大张一卷，所以我切分成4份。如果买的是小正方形的就可以省略这一步。

STEP6、把苹果馅放到酥皮上，一半即可。

STEP7、将空白的一半对折过来，用手指将边缘压紧。

STEP8、再用叉子压一下，好看又结实。

STEP9、用锋利的小刀在表面划3道口。

STEP10、蛋黄加一大匙水，打散。

STEP11、均匀刷到苹果派表面。

STEP12、烤箱350F（180C），烤25分钟，出炉