热菜家常菜
七寸中空奶茶戚风
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 奶茶液 （85克）
- 低筋面粉 （80克）
- 糖 （50克）
- 色拉油 （35克）
- 盐 （1克）
- 白醋 （适量）
- 奶油 （150克）
- 糖 （15克）
- 水果 （自己喜欢就好）
详细做法：
STEP2、把油和奶茶混合在一起搅拌均匀，使其充分的乳化反应
STEP3、搅拌好就是这样的，看不到明显的油
STEP4、将混合好的油和奶茶倒入分离好的蛋黄中搅拌均匀
STEP5、筛入面粉进行切扮，不要过度搅拌只要没有面疙瘩就可以了，以免起筋
STEP6、先加入一点白醋去腥，然后将白糖分三次加入蛋白中，打到小弯勾就可以
STEP7、把蛋白的三分之一倒入蛋黄液中切扮均匀，扮匀后再倒入蛋白中切扮均匀，烤箱预热160度
STEP8、倒入模具中，中下层160度烤45分钟
STEP9、放凉后脱模
STEP10、切成八块
STEP11、挤上奶油，摆上水果
STEP12、开吃
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