STEP1、准备好原材料，黄油室温软化好切小块。

STEP2、水、盐、黄油放入不粘锅中，中火加热，用刮刀搅拌至黄油融化

STEP3、融化后，仍需煮至沸腾，中间翻滚出白泡。

STEP4、快速加入过筛过的低筋面粉，刮刀快速搅拌至无干粉，一边加热一边切拌

STEP5、变成质地均匀的一整块面糊。

STEP6、全蛋液分三次加入！一定要慢慢加，看状态，面糊稀了整个失败，蛋液不一定能用完。开始不易混匀，耐心用刮刀搅拌。整体均匀后再加入下一次！这步最关键，关系到泡芙皮膨胀，成功与否了）

STEP7、最后的亚子，用刮刀捞起面糊，回落之后留在刮刀上的面糊呈倒三角状态，轻甩不掉（干了可以一点点微调，稀了直接失败！！）

STEP8、装入裱花袋，之前要先装一个喜欢的裱花嘴

STEP9、手握正上方，用力挤压，每团控制在20-22克，挤完一团，横向移开（一定要垂直向下挤，不要画圈挤！！这是我的失败经验！！

STEP10、挤好面糊后迅速用喷壶喷上水，这样表面不会立刻被烤干，且筋道有弹性，能膨胀的更大。

STEP11、叉子背轻压整形，使面糊表面平整，呈扁平的馒头状。

STEP12、烤箱190度预热十分钟，放入中下层，上火185下火190，烘烤40分钟。

STEP13、前20分钟是膨胀期，注意观察，长大定型后适当减温，避免焦糊，我是最后一点点地调到了160（切记，中途不要开烤箱，会塌腰！！）

STEP14、出锅注意观察裂缝处也要均匀上色，发白的话说明时间不够，均匀上色后，取出自然放凉