STEP1、鸡蛋打散，冷藏备用。

STEP2、芒果干切成小于1cm见方的小丁备用，黄油切成小丁提前冷冻备用。

STEP3、低粉、泡打粉、糖、盐混合均匀。

STEP4、粉类中加入冷冻黄油丁。

STEP5、用手混合面粉将黄油搓散，类似粗玉米粉的状态，动作要快，不然手温容易将黄油软化，存留一些大颗粒的黄油粒不要紧。

STEP6、加入冷藏的鸡蛋液、椰浆。

STEP7、用刮刀大致拌一下。

STEP8、加入芒果干和椰丝，大致拌匀，不必追求完全无干粉。

STEP9、将面团倒在案板上。

STEP10、用手拢成团，不要揉面，不必光滑，成团就行。

STEP11、然后包裹保鲜膜冷藏半小时。

STEP12、取出冷藏后的面团，稍按扁。

STEP13、对折，再按扁。

STEP14、用饼干切模切出形状。

STEP15、均匀摆在烤盘上，表面刷一层蛋液。

STEP16、烤盘送入预热好上下火200C的烤箱，中层，烘烤13-14分钟左右，取出晾凉或晾至温热就可以吃啦。时间灵活控制，注意观察上色，如果司康尺寸做的大，就要适当延长时间。