热菜家常菜
香芋泡芙，新手零失败
1.第4步一定是转小火后倒入面粉，不然火大导致水分过多蒸发。2.之所以分两个温度烤制，是高温使泡芙快速膨胀，膨胀后里边还没有完全熟透，需要调低温度继续烤制,所以烤箱一定要预热好再放入泡芙。3.烤制过程中千万别打开烤箱，不然泡芙会收缩。
配料表：
- 有机黄油 （40克）
- 清水 （100克）
- 低筋面粉 （60克）
- 鸡蛋 （2个）
详细做法：
STEP1、奶香紫薯芋泥的详细教程：xiachufang/recipe/104444411/
STEP2、准备好食材，烤箱190度预热。
STEP3、将清水和黄油放入锅中，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。
STEP4、放入过筛的面粉，快速搅拌且无干粉。
STEP5、待面糊放回温到60度后，放入鸡蛋，搅拌到抬起手抽呈倒三角状。
STEP6、面糊装到裱花袋里，挤成大小均匀的球状，每一个之间保持两厘米左右的距离。
STEP8、取一个泡芙底部戳一个小洞挤入馅料即可。
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