STEP1、3斤糯米全部放在一个大容器中，接水没过所有糯米。浸泡时间大约2-3小时。

STEP2、将浸泡好的糯米冲洗干净后，捞出放在蒸锅的笼屉上蒸熟（要用蒸锅，不要用电饭煲哦）

STEP3、蒸糯米的间歇，拿出一粒甜酒曲，碾成粉末待用。

STEP4、我买的是这样的（苏州蜜蜂牌）20g一包，一包3斤糯米正好（甜度非常合适）

STEP5、糯米蒸熟后放至室温晾凉，凉透哦。

STEP6、待蒸好的糯米凉透后，取大约1/3甜酒曲，撒在凉透的糯米里。

STEP7、慢慢加入少许水，把酒曲和糯米拌匀。

STEP8、拌好的糯米如图状态。

STEP9、拿出一个干净无油的容器，在容器底部均匀的撒一层甜酒曲粉末。

STEP10、将拌好的糯米盛入容器中

STEP11、全部盛好后，抹平表面。

STEP12、在中心挖一个小洞。

STEP13、把最后剩余的甜酒曲粉末均匀撒在糯米表面和小洞中。

STEP14、盖上盖子，放置温暖的地方等待它慢慢转化吧。

STEP15、或者也可以像我这样给它穿件“衣服”。夏天室温30左右时，大约2天就OK啦。冬天需要温暖的室温（25）大约3天就OK。观察醪糟的状态（如下一步。）

STEP16、2-3天后打开盖子，可以闻到扑鼻的醇香。糯米已经软烂，摇晃盛醪糟的容器，醪糟可以晃动打转儿中间的小洞也已经是满满的醪糟汁时，就说明醪糟已经OK啦

STEP17、拿出干净无油的容器，开始分装吧分装好的醪糟放冰箱冷藏即可。（一定要冷藏保存，否则醪糟会继续发酵，就变米酒啦）