STEP1、水，盐，黄油加入小奶锅，大火烧热沸腾后开小火。

STEP2、黄油化开，搅匀。

STEP3、提前准备过筛后的低筋面粉，在上一步搅匀后，小火直接倒入锅中。（注意足量的面粉遇明火会爆炸，所以不能在火上直接过筛）

STEP4、搅匀成图示状态，关火。

STEP5、两个鸡蛋搅匀。搅的时候把面糊摊开放凉一点，防止鸡蛋加进去直接烫成蛋花汤。

STEP6、分次加入，第一次可以加入一半多一点，搅匀后，慢慢一点点加入剩余蛋液。

STEP7、直至成为可以挂糊的状态，不用一挂糊就停止，要稍微稀一点。不会裂的太厉害那种状态。

STEP8、倒入裱花袋。

STEP9、随心情挤挤吧，看你想要啥样的。

STEP10、200预热。我家烤箱用的是先管200下管190，热风15分钟，后转为190下管热风8分钟。

STEP11、七八分钟后就能看到泡芙胀了起来。

STEP12、觉得颜色满意了就可以出炉了。

STEP13、一个个胖胖的很可爱。

STEP14、开始制作内馅儿。加入15g糖。

STEP15、200g奶油。高速搅打。

STEP16、搅至有明显纹路且提起有尖角的状态即可。

STEP17、加入裱花袋。

STEP18、用筷子在底部戳一个洞，将裱花嘴对准，挤入奶油。手感觉到泡芙有点胀的时候就要收手了，不然会裂开。

STEP19、右下角第一个就没控制住填多了裂口了。

STEP20、咬一口，哇，就是这个感觉。