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热菜家常菜

披萨皮

2022-03-19 10:41:07

和面的水用30度温水。

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 中筋面粉 (120克)
  • 温水 (200克)
  • 酵母 (5克)
  • 砂糖 (30克)
  • 盐 (6克)
  • 黄油 (30克)

详细做法:

STEP1、除黄油外,将所有材料和成一团,再加入常温黄油,继续和面至光滑面团。我用面包机和面5分钟后加入黄油,再和面15分钟。

披萨皮

STEP2、面团发酵至2倍大,约1小时。然后揉面排气,等分为4份,整圆,盖上醒10分钟。

披萨皮

STEP3、将醒好的小面团擀开,或用手轻按形,放入8寸披萨中。放入,直接用手轻按形就好。用叉子在表面戳一些小孔。箱预热190度5分钟在这一步准备)

披萨皮

STEP4、将整好的皮放入已预热190度的烤箱中,烤5分钟。然后取出,效果如图,会有轻微上色。

披萨皮

STEP5、将烤好的披萨皮放凉。用保鲜袋装好冷冻,随时可用。

披萨皮

STEP6、成品图1

披萨皮

STEP7、成品图2

披萨皮

STEP8、加入食材制成的培根披萨。中层,上管210度下管200度,约15-20分钟。

披萨皮

STEP9、成品

披萨皮


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