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热菜家常菜

奶茶焦糖布丁

2022-03-19 10:41:07

技巧跟上一个菜谱一样,没啥特别的想吃瓷实一点的就把牛奶减少至250g,刚好一包牛奶不想多开一包牛奶可以250g牛奶50g水,没有淡奶油可以直接省掉,奶味会淡不少,也很好吃茶叶分量不要减,不要减!就是要茶多多才好吃!!

配料表:

  • 全蛋液【洋鸡蛋土鸡蛋各一个】 (80g)
  • 牛奶 (300克)
  • 淡奶油 (20克)
  • 糖 (30克)
  • 锡兰红茶 (4g)
  • 英式早餐茶 (4g)

详细做法:

STEP1、我用的这两款茶,家里有大吉岭就全部替换成大吉岭,个人觉得大吉岭做奶茶最好没有之一,那种奇妙的巧克力香味非常棒

奶茶焦糖布丁

STEP2、上面标的早餐茶,我也不晓得具体是哪个品种,这种比锡兰要浓郁一些

奶茶焦糖布丁

STEP3、淡奶油牛奶糖红茶一起混合煮沸,小心噗锅

奶茶焦糖布丁

STEP4、和茶叶一起移到广口容器里搅拌散热,也可以锅子直接座冰水里搅拌,这时候尝一下,比平常喝的奶茶甜一些即可,不够甜这时候可以加糖

奶茶焦糖布丁

STEP5、待奶茶液不烫手后过滤,和打散的鸡蛋液混合

奶茶焦糖布丁

STEP6、昨天多熬的焦糖,烤盘注沸水150烤30分钟,今天做作点蒙了一层锡纸戳了几个洞,为了让表面更光滑

奶茶焦糖布丁


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