STEP1、馒头切丁。我用的是自己蒸的馒头。

STEP2、香肠切丁备用

STEP3、鸡蛋打散，加入少许盐。备用

STEP4、葱花切碎

STEP5、平底锅加入油

STEP6、加入馒头丁，馒头比较吸油，可以多加一些油。炒出来脆脆的。

STEP7、加入香肠丁，少许盐。继续翻炒3分钟。

STEP8、馒头和香肠都变色以后。铺成圆形。摆好造型。

STEP9、倒入蛋液，小火定型。一定不能着急。

STEP10、蛋液定型以后，撒葱花

STEP11、翻面，继续煎2分钟

STEP12、出锅。香葱味儿扑鼻而来。

STEP13、切成块

STEP14、厚厚的，金黄的蛋清。不喜欢吃鸡蛋的可以少加点蛋液。但是要保证定型好。要不然会散的。另外可以多加一些自己喜欢的蔬菜。

STEP15、还没拍照儿子就吃了2块

STEP16、完美！