STEP1、100克面粉加入0.5克无铝泡打粉筷子搅匀1克酵母放入两汤匙的温水里搅拌化开把温酵母水倒入面粉里搅拌成絮状(酌情少量多次加温水，搅拌成絮状即可)水温30-38

STEP2、揉成光滑面团盖上保鲜膜或盖子放在温暖处醒发1小时做早饭晚上揉好面放着第二天早晨就醒好了

STEP3、醒好的面团(两倍大)，很松软

STEP4、板子上抹油(防粘)(我偷懒直接撒的淀粉)面团从盆里拿出来放上板子不要揉随意捏成长团，擀成薄片

STEP5、随意切成16等份(建议不要弄这么细长，短粗的好炸，省油)

STEP6、面片两两叠加

STEP7、用筷子在中间压一下扯一下两头稍微拉长

STEP8、油锅用竹筷试温度筷子周围迅速起泡即可下面条炸，立刻就膨胀了用筷子翻面滚动炸

STEP9、短粗的好炸，长的一言难尽...炸至金黄即可出锅

STEP10、酥脆小油条完成

STEP11、一口下去嘎嘣脆