STEP1、准备食材，水量根据面粉吸水性调节。开水要煮沸的开水烫面。

STEP2、开水均匀烫面然后揉至光滑。

STEP3、静置30分钟醒面。

STEP4、平均分成三等分面团。

STEP5、面团擀成薄的圆形。

STEP6、刷一层花生油。

STEP7、均匀撒上葱花。嗯，这个用量可能我家葱不要钱吧……

STEP8、开始卷层次。上下两边向中间卷起。

STEP9、往两侧稍微拉长。

STEP10、由两头向中间卷起。

STEP11、把一个小卷卷搭在另一个小卷卷上。

STEP12、按扁。依次做好三个饼团。

STEP13、擀成圆形。不能太薄。不然煎起来不会起层次。

STEP14、油八成热时下锅，煎至两面金黄。

STEP15、快好的时候用铲子顺一个方向轻轻戳饼面起层次。出锅！