STEP1、老家的芥菜。

STEP2、家里有口井很方便，清洗干净，凉至叶子有点瘪。

STEP3、卷好放入用酒消过毒的玻璃瓶中

STEP4、全部放好。

STEP5、加入纯净水，沫过菜就行

STEP6、加入盐。

STEP7、加入高度白酒，封坛。

STEP8、没有专用的泡菜坛子，所以用保鲜膜封口，然后盖上内盖，再盖外盖。有泡菜坛子最好用泡菜坛子，密封性好。

STEP9、记录一下：2019年12月31号，第十二天。

STEP10、2020年02月04日

STEP11、2020年04月24号，菜都泡软了，现在吃刚刚好。