热菜家常菜
流心芒果酥
-蛋挞皮自带的锡纸壳，烤10分钟，借助剪刀很方便撕下。不太建议刚从冰箱拿出来就撕掉锡纸，因为挞皮需要解冻，没了锡纸壳容易变得太软不好操作。-芒果加热会变酸，不喜欢酸味的建议加糖。-同样方法做香蕉酥苹果酥榴莲酥都可以。
配料表：
- 蛋挞皮 （12个）
- 小台芒 （2-3个）
- 细砂糖 （2克）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP2、取果肉。我是用勺子挖出整个，再切粒。
STEP3、也可以切井字格。看自己习惯。
STEP4、芒果加热会变酸，建议加入2克糖、2勺淀粉，调节黏稠度和甜度。如果你买的芒果特别甜，汁水粘稠，就不需要再调味啦。
STEP5、搅拌均匀成芒果酱。此时可200度预热烤箱。
STEP6、解冻变软的蛋挞皮，盛入芒果酱，约占1/4。芒果酱别放太多，不然会爆出来。
STEP7、对折，挞皮边缘轻轻捏紧。放入烤盘或烤架，200度烤10分钟。
STEP8、打鸡蛋，搅匀。想颜色更漂亮金黄，可只用蛋黄。
STEP9、到时间取出，撕下锡纸壳，将芒果酥转移到铺了油纸的烤盘上。
STEP10、刷上蛋液，可再撒点黑芝麻，200度继续烤10分钟即可。
STEP11、完成。酥脆的不得了。
STEP12、芒果酱是流心状态，趁热吃口感最佳。
STEP13、金灿灿，当下午茶也很合适。
