STEP1、白65克，白，一定常温。

STEP2、砂糖60g直接放进蛋白里，用手抽搅拌一会儿。不打发，不讲究任何手法，砂糖。所以才要用常温蛋白。

STEP3、我的大概25度，室温。

STEP4、杏仁粉和糖粉混合，我没有过筛，因为买的杏仁粉还比较细。也用手抽混合均匀。把粘成团的杏仁粉搅拌开。

STEP5、搅拌好的tpt大概这样。

STEP6、裱花袋准备好。套个杯子。

STEP7、开始打发蛋白。最高档打发，打到细密的泡泡的程度，再开一档整理一下大气泡。

STEP8、加入色素。色粉什么的都可以，一点点的用量，不会有很大影响。

STEP9、中高档打发，到半干不湿的程度。比大弯勾硬一些。

STEP10、粉末直接倒进去。不用怀疑。一次性。哈哈

STEP11、翻拌。就是抄底轻压中间。翻拌。

STEP12、轻轻抹到盆壁上。再收拢。反复做几次。直到面糊均匀，可以呈飘带状落下。

STEP13、大概这个状态。

STEP14、装裱花袋。

STEP15、挤成小圆饼。托起烤盘，轻轻拍盘底。震出大气泡。其实你好好面条糊的话，基本没气泡。晾皮晾到表皮变不粘手软壳。晾皮期间烤箱预热160度。

STEP16、160度15-16分钟。具体看自己烤箱。度。出炉马上把垫子从烤盘抽出来放凉。

STEP17、好啦！夹你喜欢的馅