STEP1、牛奶，玉米油，红丝绒液加一起搅拌均匀至乳化

STEP2、筛入低筋面粉

STEP3、划1字拌匀

STEP4、1个全蛋4个蛋黄20克细砂糖，剩余蛋白60克细砂糖几滴浓缩柠檬汁

STEP5、小柒不想洗两次电动打蛋器，所以先打发的蛋白

STEP6、蛋黄液也打发至有纹路

STEP7、分两次加入面糊中，同样1字型拌匀

STEP8、第二次加入蛋黄液

STEP9、加入蛋白霜

STEP10、1字拌匀

STEP11、倒回剩余的蛋白霜中拌匀

STEP12、打发蛋白的时候预热烤箱160摄氏度，倒入垫有油纸的28烤盘中，烘烤约18-25分钟，根据自己的烤箱脾气调整时间

STEP13、烘烤好之后立刻反转倒出，撕开油纸放凉

STEP14、正面朝上，两边斜切一刀。如果想做正卷，烤箱最后3分钟开启热风功能，就不会掉皮，小柒想做反卷，所以没开。

STEP15、烘烤的期间做奶酪夹心。奶油奶酪先50g奶油25g糖霜3g浓缩柠檬汁打至顺滑（小柒比较爱吃酸，所以加了3g，不太能吃的可以适当减少或者根据自己喜爱不加）

STEP16、加入剩余奶油打发

STEP17、放入冰箱冷藏，等蛋糕出炉冷却

STEP18、抹奶油的忘记拍了黑色的表示抹一层薄薄的奶油奶酪，白色的就是挤成一条条在同一个区域，方便卷起夹心，然后按箭头方向一鼓作气，卷起来

STEP19、嗯，就是这样卷好放冰箱冷藏约半个小时

STEP20、开切，切成自己喜欢的大小

STEP21、大胖卷

STEP22、