STEP1、黄油切片放不锈钢盆里糖粉倒上面，室温融化到很软。

STEP2、鸡蛋打散，量好备用。鸡蛋一定要打散，是打散。

STEP3、把高粉，低粉，杏仁粉都倒在一个盆里备用。

STEP4、用电动打蛋器不开电，搅拌到糖粉都融合到黄油里。

STEP5、黄油打到顺滑。

STEP6、分3.4次加入蛋液，每次别太多，每次都打到完全吸收再加下一次。做饼干底的哥哥姐姐差不多就可以了，饼干底不用太蓬松。直接吃的可以稍微再打个一小会，颜色发白。

STEP7、打发完后把打蛋头卸下来，用刮刀把上面沾的黄油刮下来，不刮打蛋头的那个，对，就说你呢，你在配方里要多加10克黄油啊，别忘了。

STEP8、把粉类加进去，翻拌均匀，不要像做面包那样揉面，就是扒拉到没有干粉就好。

STEP9、拌好捏在一起，套个食品袋或者保鲜膜。拧紧口放冰箱冷藏15分钟。捏着不太软就好了，太软容易变形。

STEP10、准备好各种模具，硅胶垫，擀面杖，油纸，烤盘，一次性手套。

STEP11、把油纸剪成烤盘大小，把面摁扁在油纸上，擀面皮一样擀成薄片，大概0.3---0.4mm那样的厚。做饼干底的0.4---0.5mm厚。

STEP12、用喜欢的模具卡章印吧。模具之间尽量留下空隙，烤的时候要膨胀，空隙太小会粘在一起，影响形象。卡完用牙签把多余的面挑走，留下你需要的图案。剩下的面再重新揉一起，重复以上动作，直到没有剩面。油纸边缘有空隙，可以从下一个油纸上挪几个合适的过来摆满。

STEP13、用手指在硅胶垫底下顶一下，就可以轻易挪走卡好的饼干了。

STEP14、没啥了，烤箱上下170，8分钟左右，根据你的面薄厚、烤箱温度、托盘厚度、几层烤箱都有关系。所以自己烤的时候看着点，四周微微发黄就好了。如果底下没有变色，那就下次底火再加点温度。烤几次就有了自己的数据。记得保存啊，那是你专属的数据。吃不了的凉了放密封塑料瓶里，拧紧。

STEP15、赶紧吃吧，别说话了，吃也堵不住嘴！快点长大吧，到时候喜欢做啥你可自己做吧！啊！