STEP1、纯咖啡粉和盐称好

STEP2、加入温开水拌匀，现在咖啡粉都是速溶的，所以别用太烫的水，否则你得等凉了才能做！

STEP3、加入三个蛋黄拌匀

STEP4、筛入低筋面粉用Z字手法拌匀，这个时候加热烤箱哦，因为要开始打发蛋白了！

STEP5、切巧克力碎

STEP6、还是分三步哦，第一先高速打出鱼眼泡加糖，第二步中速打出细腻的泡加糖，第三步打出珍珠光泽加糖，打出有小尖角的蛋白霜就可以了！

STEP7、先取三分之一蛋白霜拌入面糊里拌匀

STEP8、再把拌好的面糊倒进剩下的三分之二蛋白霜里，再倒进巧克力碎一起拌匀！

STEP9、拌匀后倒进模具里，上火150下火160烤10分钟，上火120下火130烤35分钟！烤，烤！

STEP10、烤好后倒扣晾凉，有朋友问我没有晾网怎么办，好办，用碗架起来晾呗！

STEP11、晾凉后脱模

STEP12、切块，有纯纯苦苦的咖啡味道，还有不经意之间的巧克力碎！可能生活就是这样纯粹、有点辛苦但偶尔也会有点甜吧！