STEP1、枧水，油，转化糖浆在一起搅拌均匀

STEP2、加事先准备好的面粉搅拌，左右翻（不要转圈搅拌）

STEP3、搅拌到无干面粉，用保鲜膜包好，放置23小时

STEP4、静置好面团分成小剂子，每个25克，馅料25克（我们做是50克）

STEP5、放入玉米淀粉中沾点面粉以免粘模具

STEP6、然后放入模具按压，一定要按压均匀，不然会有高低，厚度不一样

STEP7、烤箱上下200度预热，放烤箱前在月饼上喷洒点水，不用太多，不要直接喷洒，和月饼对齐喷

STEP8、68分钟定型后取出刷点蛋黄液，不要刷太多，越薄越好，放回烤箱180度烤十分钟

STEP9、出炉，静放一夜回油