STEP1、把蛋蛋白分离，取一容器把牛奶油油2个蛋用蛋抽搅拌均匀

STEP2、再加剩下的3个蛋黄搅拌至乳化如图

STEP3、低粉过筛划十字搅拌至无颗粒，再筛入红曲粉继续划十字

STEP4、黏稠度如图

STEP5、低速打发蛋白大气泡状加入3/1糖

STEP6、中高速打发至泡沫细腻加入剩下的一半糖，然后高速打发至有纹路加入余下的糖，提起打蛋器有短小尖角即可

STEP7、最后最低速多打20秒，让蛋白细腻稳定

STEP8、盛3/1蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白糊中，左手辅助转盘，右手快速翻拌均匀。倒入8寸模具，震几下去大气泡

STEP9、烤盘放薄薄一层水，上下火120度30分钟，然后145度20分钟

STEP10、出炉倒扣，放凉脱模，切三层

STEP11、打发奶油，准备好喜欢的水果

STEP12、挤奶油、加水果，最后可以撒点糖粉点缀

STEP13、满满的水果，每一口都是快乐！妈妈开心得吃了两大块

STEP14、裱花技术有待提高