STEP1、准备好所有食材。

STEP2、蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水盆中加几滴白醋，分3次加入25克细砂糖，打发到打蛋头出现小尖角状态。

STEP3、蛋黄中加入10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠即可。

STEP4、把三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。

STEP5、再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

STEP6、筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉即可。

STEP7、把面糊装裱花袋中，前面剪小口，挤入烤盘中。

STEP8、把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟左右即可。

STEP9、好酥哟。