STEP1、提前两个小时泡米

STEP2、羊腿肉切丁，肥肉可单独使用

STEP3、胡萝卜洋葱切丝

STEP4、铸铁平底锅热锅热油下肥肉丁

STEP5、出油后下部分洋葱翻炒，炒香

STEP6、下羊腿肉翻炒

STEP7、炒到肉丁紧实，下剩下的洋葱和胡萝卜

STEP8、下，盐，糖，一勺孜然粉，一勺生抽

STEP9、下大米铺平，倒一碗开水，稍稍末过大米，

STEP10、盖盖子，小火十分钟，看自家的火候

STEP11、十分钟后开盖子可随喜好撒些葡萄干，这时候的大米用勺子翻一下底部还是有些汤汁，大米还是夹生的，这时候盖盖子，调到中火，三分钟。

STEP12、三分钟后关火，继续闷两分钟，开盖，汤汁收的刚好，肉嫩，米饭湿润，底部不糊，关火后余温可使底部有些许的锅巴，拌匀开吃吧，孜然粉不够可继续放！