STEP1、牛腩清洗干净切块、放入冷水锅，加姜片料酒，烧煮开焯水，捞出用温水冲洗干净。

STEP2、牛腩沥水待用

STEP3、洋葱切丁、生姜切片、葱切段、咖喱膏两包

STEP4、胡萝卜、黄心土豆切滚块。

STEP5、椰浆50g（注意不椰汁哦，椰浆，进口超市应该都有卖）

STEP6、热锅凉油，油温6层热加入洋葱丁、葱段姜片爆香

STEP7、紧接着加入牛腩、翻炒片刻，使牛腩表皮收紧

STEP8、加入胡萝和和土豆

STEP9、翻炒均匀

STEP10、加入一勺料酒继续翻勺

STEP11、加清水没过牛腩

STEP12、盖上盖子，大火烧开

STEP13、加咖喱膏（辣咖喱）

STEP14、使其融化

STEP15、沸腾中

STEP16、转小火焖煮40分钟

STEP17、40分钟后加入椰浆50g左右（喜欢椰浆味浓点的，可以多加一些）

STEP18、大火烧开后转中火

STEP19、继续焖煮10分钟使牛肉软烂入味即可关火（不需要多收汁）

STEP20、煮好的咖喱牛腩，汤汁视觉看上去都很浓郁。（新马泰的咖喱牛腩做法、不需要收汁太干，汤汁要在浓郁的基础上，还要保证一定的流动性）

STEP21、煮好的椰浆咖喱牛腩

STEP22、牛腩酥烂爽口、汤汁浓郁醇厚又一道拌饭神奇