STEP1、鐵棍山藥隔水蒸大概25分鐘

STEP2、搗碎變成山藥泥，晾涼

STEP3、牛奶加酵母粉，攪拌均勻備用

STEP4、山藥泥中，加麵粉

STEP5、初步攪拌

STEP6、揉成一個麵團，不用太光滑，第一次發酵，髮至兩倍大，我是用烤箱發酵，上下200度，25分鐘

STEP7、發酵成這個樣子就是可以了

STEP8、加麵粉揉成光滑麵團

STEP9、擀麵

STEP10、大概厚度半釐米左右麵餅

STEP11、找個圓形杯子，扣出一個個圓餅形狀

STEP12、扣完是這樣的

STEP13、用筷子在圓餅中心，順時針方向轉圈

STEP14、手法是這樣的

STEP15、全部轉好，保鮮膜進行二次發酵，大概5-10分鐘，發現麵餅明顯變得更大更圓潤就可以了

STEP16、刷蛋黃液

STEP17、撒上黑芝麻

STEP18、烤箱預熱後，上下180度，烤15分鐘差多，因為比較熟，所以觀察下，只上色就差多可以，烤

STEP19、香噴噴美味的山藥餅就完成啦