STEP1、蒸熟的芋头切小丁，倒入奶锅。

STEP2、紫薯粉，玉米淀粉放入碗中。

STEP3、加一点点水和成糊。

STEP4、奶锅里加牛奶和糖。

STEP5、倒入紫薯糊，开小火熬。

STEP6、边熬边搅拌。

STEP7、熬至粘稠关火晾凉备用。

STEP8、黄油切小块。

STEP9、加入盐，糖。

STEP10、筛入低粉。

STEP11、用手搓成颗粒状。

STEP12、加入牛奶和蛋黄。

STEP13、先用刮刀再用手和成面团。

STEP14、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。

STEP15、松弛好的面团分成2份。

STEP16、擀开其中的一份，擀的要比派盘大点。

STEP17、派皮铺在派盘中，扎上小孔。

STEP18、铺上晾凉的馅料。

STEP19、另一个派皮也擀开。

STEP20、用拉网刀割出纹路。

STEP21、盖在馅料上，擀出空气。

STEP22、刷上蛋黄液。

STEP23、180度15分钟，转160度20分钟。

STEP24、切开，开吃。