热菜家常菜
蓝莓乳酪派
TIPS：1.黄油需要软化，在冰取出切丁就。2.制作派皮电动打蛋器打匀速打，而且打匀，需要打发。3.这次我了软欧面粉，派皮更硬挺，面粉或者T55面粉4.杏仁粉会让派皮酥香，面粉，但建议还是放。5.由于我是放在盘里，所底火需要200度，如果直接放网，上下火都是170度6.在过程中，蓝莓乳酪派会慢慢发起，然后上色均匀，出炉放凉后会慢慢下降点……这是正常7.新鲜蓝莓也换成蓝莓酱或者新鲜草莓、树莓。8.度，度
配料表：
- 派皮 （8寸）
- 黄油 （70克）
- 金禾象软欧面粉 （120克）
- 糖粉 （46克）
- 杏仁粉 （25克）
- 盐 （1克）
- 鸡蛋液 （23克）
- 蓝莓乳酪糊 （8寸）
- 奶油奶酪 （200克）
- 细砂糖 （40克）
- 淡奶油 （80克）
- 牛奶 （20克）
- 低筋面粉 （15克）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、黄油切丁，加入盐和糖粉用电动打蛋器打匀即可
STEP2、加入杏仁粉和蛋液，用电动打蛋器打匀
STEP3、筛入面粉，用刮刀拌匀即可，放入冷藏1小时以上
STEP4、取出冷藏好的面团，擀开3mm厚的面皮，约25cm直接的圆，放在派模里，用手轻轻整形，用刮板把多余的面团切出来。
STEP5、用叉戳洞，以防烘烤时派皮鼓起，放冷藏备用
STEP6、制作乳酪糊：奶油奶酪软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅匀
STEP7、加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
STEP8、筛入面粉，搅拌均匀
STEP9、加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀
STEP10、加入柠檬汁，搅拌均匀，
STEP11、过筛乳酪糊就完成了
STEP12、派模里放入新鲜蓝莓，倒入乳酪糊
STEP13、表面放上新鲜蓝莓
STEP14、放入预热好的烤箱里烘烤，中层上火170度，下火200度，烘烤35分钟
STEP15、烤好后出炉放凉脱模
STEP16、好香呢……脱模效果棒棒哒
STEP17、冷藏2小时后，就可以切块囖……
