STEP1、将黄油，水，少许糖和盐放入锅中，小火烧开至沸腾

STEP2、关火，加入低筋面粉，搅拌至均匀

STEP3、搅拌均匀后的面团待冷却，60左右，不烫手就行

STEP4、将打散的鸡蛋液分次加入面团里，慢慢搅拌均匀，看状态

STEP5、搅拌后的糊状提起倒立三角形就OK了

STEP6、装入裱花袋，将面糊挤到盘里

STEP7、挤好后，用手沾水将糊尖压平

STEP8、用喷水器洒点水，可以让泡芙更酥脆

STEP9、空心泡芙完成，待冷却

STEP10、200g淡奶油中加入20g糖，打发至尖直的状态，用筷子将泡芙底部撮个洞，最后用裱花嘴挤入奶油，将空心泡芙填满。