STEP1、准备材料，将黄油隔水加热融化

STEP2、蛋放在钢盆，加入糖打散

STEP3、加入牛奶搅拌均匀

STEP4、低筋面粉过筛放入钢盆搅拌均匀

STEP5、放入动物性淡奶油搅拌均匀

STEP6、加入融化的黄油搅拌均匀

STEP7、将面糊过筛

STEP8、加入兰姆酒和香草荚酱拌匀

STEP9、盖上保鲜膜，冷藏30分钟

STEP10、用纸巾沾油，将平底锅擦抹薄薄的油

STEP11、开小火，用一个小碗装50克的面糊，倒入平底锅

STEP12、用旋转的方式将面糊摊平，煎一分钟左右，边缘有一点点金黄色

STEP13、将刮刀放在麵皮中间，锅子倒扣

STEP14、麵皮掉在刮刀上面之后，锅子马上翻正，将麵皮放回锅中

STEP15、如果麵皮皱折也不要动，煎大约20秒就可以

STEP16、把麵皮直接倒在放有烘焙纸的置凉架上面，不要用铲子，容易破

STEP17、接着煎第二片，等大概1分钟，麵皮稍微凉，就可以摊开，放平

STEP18、每一片重复，叠上，直到面糊煎完

STEP19、打发鲜奶油，到有纹路

STEP20、取一个8吋盘，放上一片麵皮，抹上打发的鲜奶油，抹平

STEP21、再盖上第二片麵皮，一样重复上面的动作

STEP22、可以留意纹路比较好看的麵皮，直到最后放最上面

STEP23、做好千层蛋糕以后先放冷冻大约一个小时再切，会比较不容易塌陷，层次分明喔！