热菜家常菜
脆皮泡芙
脆皮泡芙现做现吃，酥酥脆脆好吃夹了馅儿的泡芙尽量不要隔夜吃哦降低口感！我做的偏大！建议挤小点，一口一个，这样也不会觉得馅料太多会腻，可以挤1218个哈
配料表：
- ️脆皮部分：
- 黄油 （60克）
- 细砂糖 （55克）
- 低粉 （70克）
- ️泡芙体：
- 水 （120克）
- 黄油 （50克）
- 盐 （2克）
- 低粉 （75克）
- 鸡蛋 （2个（约118g））
- ️奶油奶酪馅儿：
- 奶油奶酪 （100克）
- 砂糖 （40克）
- 淡奶油 （400克）
详细做法：
STEP1、脆皮部分：黄油糖压拌均匀
STEP2、筛入低粉继续压拌均匀
STEP3、装入食品袋用擀面杖擀成2毫米厚，放冰箱冷藏备用
STEP4、泡芙体部分：水黄油盐加热至沸腾
STEP5、筛好的低粉迅速用硅胶铲翻拌均匀成烫面团离火
STEP6、温度稍稍降点后，分3加入打散的鸡蛋*分*
STEP7、加完鸡蛋充分的融合后成这样即可倒三角状态
STEP8、装入裱花袋备用
STEP9、从冰箱取出脆皮用模具压成圆形备用
STEP11、将脆皮盖在泡芙体上入箱中层200度220度15分钟定型后转190度25分钟
STEP12、胖乎乎圆滚滚哒_
STEP13、做奶油奶酪馅儿！将奶油奶酪糖15g淡奶油用打蛋器打光滑
STEP14、再加入剩下的淡奶油继续打硬一点点装入裱花袋（放入一个细尖的裱花嘴在裱花袋里）放冰箱冷藏备用
STEP15、烤好的泡芙取出放烤网上彻底晾凉备用
STEP16、将晾凉的泡芙底下挤入奶油奶酪馅儿
STEP17、切开瞅瞅，馅儿料挺刮有型，一口咬下去很满足哒
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