STEP1、大黄加入30克糖浸过夜

STEP2、黄油室温软化，加入糖粉混合均匀

STEP3、分次加入全蛋液搅拌均匀

STEP4、筛入中粉，加入杏仁粉拌合，加入香草籽混合

STEP5、叠压成团，包裹保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上

STEP6、取出，案板撒少许手粉，将面团擀开成0.2cm厚的薄片

STEP7、放入塔模中整形，去除多余的面皮

STEP8、用叉子在表面扎小孔，放冰箱冷藏松弛30分钟

STEP9、黄油软化，加入一半的杏仁粉和糖粉混合均匀

STEP10、分3-4次加入全蛋液拌匀，每次都要充分混合均匀再加下一次

STEP11、加入剩余的杏仁粉和糖粉拌匀

STEP12、倒入淡奶油混合均匀

STEP13、放冰箱冷藏30分钟

STEP14、浸好的大黄沥干水分备用

STEP15、将杏仁奶油挤入塔中，8分满，压入大黄

STEP16、烤箱预热180度烤25分钟左右

STEP17、取几颗草莓切丁备用。吉利丁片泡冰水变软后沥干水分备用

STEP18、新鲜草莓洗净，榨取160克草莓果泥与10克糖、柠檬汁混合煮沸后放一旁备用

STEP19、15克蛋黄加入16克混合搅打3分钟，颜色稍白，牛奶和淡奶油混合煮沸后慢慢加入，边倒边不停搅拌

STEP20、倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。加入沥干水分的吉利丁片混合至融解，放一旁晾凉

STEP21、打发淡奶油

STEP22、晾凉的英式奶油酱与打发的淡奶油混合均匀

STEP23、再加入草莓果泥混合均匀

STEP24、取一半倒入慕斯圈中（我用的就是12cm的塔模和7cm的塔模），放入提前切好的草莓丁

STEP25、倒入剩余的草莓巴伐露，冷藏至凝固

STEP26、将冷藏凝固的草莓巴伐露放在大黄塔表面，用吹风机脱模

STEP27、草莓洗净沥干水分备用

STEP28、糖、水麦芽、纯净水混合，中火煮，中途用毛刷沾水刷锅体内壁几次，防止糖结晶

STEP29、煮到155度

STEP30、离火后浸冰水降温，消糖浆的大泡

STEP31、草莓用竹签子插好，裹上糖浆，放油纸上定型。最后装饰在巴伐露表面用