STEP1、中种酵母用牛奶化开，加入面粉揉匀发酵

STEP2、发酵至4倍大的面团，加入主面团揉至扩展，再加黄油揉至完全阶段，温暖处松弛30分钟。

STEP3、排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟

STEP4、整形排入模具中，烤箱发酵程序（烤盘放热水）发酵至八分满，盖土司盒盖子。

STEP5、平顶土司 土司加盖，烤箱预热200度，第四层 上下火 40分钟。 出炉立刻脱模 ，放凉后装袋。

STEP6、山形土司 190度预热180度40分钟

STEP7、绵软

STEP8、麦趣尔纯牛奶