STEP1、将面粉和红曲粉过筛备用，鸡蛋打散备用，黄油、盐、水放入锅中煮开

STEP2、煮沸后立刻离火，并倒入面粉先用手动打蛋器搅拌均匀，然后用刮刀翻拌至看不见干粉，这时面粉已经熟化

STEP3、加入一半蛋液，用刮刀将面糊切成小块进行翻拌

STEP4、经过不停地翻拌后蛋液被面团吸收，呈较顺滑的糊状

STEP5、这时提起刮刀面糊呈较干状态，继续加少量液

STEP6、直至面糊顺滑提起刮刀呈倒三状态。注意看哟，鸡蛋没有全部加哟，剩下的蛋液就不能再加了！！

STEP7、烤箱预热200C。把面糊装在裱花袋中，挤在烤盘上，勺子沾水用勺背将小尖角抹平

STEP8、入烤箱中层上下火200C20分钟，然转180C20分钟，烤好不要立即拿来，继续留5分钟

STEP9、泡芙冷却后将淡奶油加糖粉进行打发至硬性可以裱花状态备用

STEP10、将泡芙从三分之一处切开，挤满打发好的奶油

STEP11、装扮圣诞老人，是不是萌萌哒？

STEP12、大功告成！