热菜家常菜
泡芙
1.面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不要过头；2.蛋液要分次加入，每次拌均匀后再加入下一次；3.泡芙需要高温烘焙，烤箱要事先预热到位；4.表面金黄后，不要急于取出，放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟；5.馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱，或直接在表面来点巧克力酱都不错。
配料表：
- 低粉 （60克）
- 黄油 （45克）
- 水 （100克）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （1克）
详细做法：
STEP1、室温软化的黄油，水，盐，放入锅中
STEP2、煮沸腾后离火
STEP3、筛入低粉
STEP4、用勺子拌成面团
STEP5、重新把锅放到灶具上，中小火，边加热，边不停的搅拌
STEP6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火，把面团放到盆里
STEP7、盖上湿布，不烫手后，分3次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液
STEP8、最后的面糊应该是细腻，光滑，粘稠的
STEP9、用勺子捞起面糊，呈缓慢滴落的倒三角，装入裱花袋
STEP10、挤出，排入垫了油布的烤盘中，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右
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