热菜家常菜
香酥草莓派
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。2、做这款派，需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。3、杏仁香精（almondessence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。4、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上杏仁的香气，非常好吃哦。
配料表：
- 低筋面粉 （00克）
- 黄油 （40克）
- 细砂糖 （10克）
- 水 （33克）
- 新鲜草莓 （150克）
- 鸡蛋 （25克）
- 细砂糖 （25克）
- 牛奶 （40克）
- 黄油 （20克）
- 高筋面粉 （10克）
- 盐 （1/4小勺）
- 杏仁香精 （数滴）
- 高筋面粉 （30克）
- 美国大杏仁 （25克（切碎
详细做法：
STEP1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
STEP2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
STEP3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
STEP4、把松弛好的面团擀成薄片
STEP5、擀好的面片盖在派盘上
STEP6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
STEP7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
STEP8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
STEP9、黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀
STEP10、倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团
STEP11、揉好的面团放在冰箱冷冻至硬
STEP12、取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了
STEP13、新鲜草莓洗净，切成小丁
STEP14、黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物
STEP15、倒入鸡蛋，搅拌均匀
STEP16、加入几滴杏仁香精（没有可不放）
STEP17、把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里
STEP18、搅拌均匀，草莓馅就做好了
STEP19、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
STEP20、倒入草莓馅至9分满
STEP21、在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒
STEP22、把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可
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