STEP1、烧开水，蝶豆兰煮水，把蝶豆兰捞出来。

STEP2、倒一些西米。

STEP3、把西米放进去煮，大概8分钟。

STEP4、中途西米边缘开始透明，硬芯还比较大，还需要继续煮。煮的时候要搅拌，防止粘锅。

STEP5、煮到这种程度再煮一会儿，就行了。

STEP6、盖上盖子焖大概30分钟。中途可以看到硬芯再变小，可以中途加几十秒的火保持水的温度。

STEP7、焖到这种程度就可以了。

STEP8、滤出西米，再用冷开水洗一遍并过滤。

STEP9、西米放在冷开水中，冷藏保存。—————————奶茶做法—————————

STEP10、煮大概300ml水。

STEP11、放入红茶，煮两分钟。

STEP12、把冰糖放入锅里，盖上盖子，焖10分钟，茶味更浓。

STEP13、西米放杯子里。

STEP14、倒入牛奶。

STEP15、倒入红茶。

STEP16、奶茶完成。可以用炼奶调节甜度。