STEP1、蛋白与蛋黄分开，蛋黄放在盆中加细砂糖

STEP2、先搅匀，再挤入几滴柠檬汁

STEP3、再打发至蛋黄发白呈蓬松的状态

STEP4、牛奶低温加热至冒泡泡，将牛奶分次倒入蛋黄糊中

STEP5、再放到锅中小火加热，不断搅拌至蛋黄糊浓稠再离火最后再加点盐

STEP6、打发淡奶油，将奶油打发至有纹路，流动状即可

STEP7、最后与蛋黄糊混合拌匀

STEP8、翻拌均匀即可，倒入碗中，就可以放到冰箱冷冻，这就是原味的冰淇淋

STEP9、我做的是蓝莓口味的，放的是蓝莓酱

STEP10、拌匀

STEP11、放入方形磨具中或碗中，放到冰箱冷冻6小时，取出用冰淇淋勺子挖出即可开吃

STEP12、入口即化

STEP13、毫无冰渣