热菜家常菜
糖不甩
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠； 2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替； 3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深； 4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
配料表：
- 糯米粉 （110克）
- 冷水 （90克）
- 酒鬼花生 （20克）
- 白芝麻 （5克）
- 椰蓉 （5克）
- 白砂糖 （10克）
- 生姜 （3-5片）
- 黄砂糖 （40克）
- 红糖 （10克）
- 水 （100克）
详细做法：
STEP1、糯米粉置于一大碗中，加入冷水
STEP2、用橡皮刮刀拌匀成团
STEP3、分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆
STEP4、煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火
STEP5、将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中
STEP6、炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香
STEP7、盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用
STEP8、另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟
STEP9、将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀
STEP10、将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可
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