热菜家常菜
可可双色布丁
1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中2、蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀5、可可布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 牛奶 （250毫升）
- 即溶可可粉 （10克）
- 糖 （35克）
- 吉利丁 （2片）
详细做法：
STEP1、鸡蛋打入盆中，加入30克白糖
STEP2、搅打均匀至蛋液发泡
STEP3、牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)
STEP4、倒入蛋液中
STEP5、搅打均匀
STEP6、蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中
STEP7、往烤盘中加凉水
STEP8、水要没过蛋液的一半
STEP9、放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
STEP10、吉利丁片放入冷水中浸泡
STEP11、克的开水溶解可可粉和5克白糖
STEP12、然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中
STEP13、搅拌至溶化，冷却至室温
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