热菜家常菜
如何做出图案清晰的——卡通小饼干
1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产生筋性。 2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。 3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 4.烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150度再烤5分钟。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的公众号：圆猪猪小厨房（号z08880)
配料表：
- 材料：
- 黄油 （55克）
- 糖粉 （50克）
- 全蛋液 （25克）
- 中筋面粉 （125克）
- 高筋面粉 （少许）
- 特殊用具：
- 电动打蛋器 （橡皮刮刀）
- 擀面杖 （小熊饼干模）
- 刮板
详细做法：
STEP1、将黄油提前取出室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
STEP2、用电动打蛋器，将黄油打至松发。
STEP3、将全蛋液分次少量的加入打发黄油当中。
STEP4、每次快速用打蛋器搅拌均匀。
STEP5、加入中筋面粉。
STEP6、用橡皮刮刀将面粉和黄油拌均匀。
STEP7、将面粉和成团。
STEP8、用擀面棍将面团擀成5mm厚的面皮。
STEP9、用动物小饼干模具，按压下动物的卡通形状。
STEP10、将卡通动物移至烤盘上，再用模具的印章部份印出脸谱。
STEP11、烤箱于175度预热，放入烤盘，以上下火,175度中层烤10-12分钟。
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