STEP1、先將肉沫用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色

STEP2、隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽…燜好後，用水澱粉勾芡…成品見圖）

STEP3、面用水和好，擱置1小時發酵，發好後排氣

STEP4、排氣後揉面，再按量分成大小適中的劑子

STEP5、用擀面仗擀好皮，中間稍厚些

STEP6、炒好的餡取適量放在面皮中間，邊包邊轉面皮

STEP7、中間留個小口，也可掐緊

STEP8、包好的包子，先放在鍋裏進行二次發酵…隨後燒水，上氣後放上鍋中蒸15分鐘

STEP9、成品…有的擀的太薄，有點像灌湯包