STEP1、菠萝去皮洗净取1/3切成小丁，尽量不要用中间硬的部分。

STEP2、蛋挞皮解冻

STEP3、菠萝放入锅中，加1小碗水，煮开。

STEP4、加入冰糖

STEP5、煮至粘稠没有汤汁，水快收干时要用勺子不停搅拌，以免粘锅。

STEP6、炒好的菠萝酱晾凉。

STEP7、蛋挞皮解冻后去除外面的锡纸，放入1/3杯菠萝酱，太多容易撑开皮。

STEP8、对折

STEP9、用叉子按压收口。

STEP10、放入烤盘刷蛋液

STEP11、撒黑芝麻，烤箱180度预热5分钟。

STEP12、放入烤箱中层，180度，上下火烤10分钟，每个烤箱都不一样，随时观察）。

STEP13、表皮酥脆，馅料酸甜。

STEP14、好吃