STEP1、先来做两种馅儿，紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟。趁热加入白糖、植物油。

STEP2、用叉捣匀，这样做出来的紫薯馅会有点颗粒感，想吃细滑点的可以加2大勺牛奶放到料理机里打匀。做好的紫薯馅柔软程度是跟耳垂差不多的。

STEP3、吉利丁片加入少量清水泡软，隔水加热至吉利丁完全融化，静置在一旁晾凉。

STEP4、芒果肉放入破壁机内打成果泥。

STEP5、倒入吉利丁溶液，边倒边搅拌均匀。

STEP6、做好的芒果吉利丁容易倒进冰格里，放入冰箱冷冻至完全变硬。

STEP7、水晶粉里加入100克的清水，搅拌均匀。水晶粉可以买到，我用的舒可曼牌子的，用到的麦芽糖也可以一并买到，都是配对出售的。

STEP8、准备一个小汤锅，倒入100克清水和300克糖浆，煮至糖水完全沸腾，边煮边搅拌。

STEP9、糖水趁热倒入水晶粉中搅拌均匀。

STEP10、再把水晶粉倒进平盘里，放入蒸锅，高火蒸20分钟。蒸好以后会变成透明的面团。

STEP11、把水晶饼皮面团分成每个重40克的小团，紫薯馅分成每个重15克的小份。

STEP12、饼皮搓圆按扁以后包入馅料，捏紧收口，包的时候不要太用力挤压。

STEP13、包好的月饼放到模具里压出好看的花纹就可以啦。

STEP14、芒果味的也是同样的包法，把冻好的芒果冻块包进水晶皮里压出花纹即可，冷藏2小时更好吃哦。