热菜家常菜
老式手工月饼
胡也叫亚籽，是一种古老的，是胡种子榨取的脂肪。胡喜寒耐寒，生长在西部、北部高寒干旱地区。胡的“胡”古指我国西北少数民族及地区，胡“鱼”的效果；修复细胞和脂肪酸链，起到健脑、益智、降血脂和预防血栓形成作。胡、芳香浓郁、质清澈、是一种健康。本草纲目》上记载“润燥、解毒、止痛、消肿之功”。温馨提示：刚刚出炉的月饼，饼皮很干硬，放置2-3天，会变得柔软润，这个过程叫做“回”，所以刚出炉的月饼不急着，回。
配料表：
- 胡麻油 （5斤）
- 核桃仁 （适量）
- 花生米 （3斤）
- 瓜子仁 （一斤）
- 松子仁 （半斤）
- 葡萄干 （1斤）
- 黑白芝麻 （各1斤）
- 面粉 （15斤（含馅面））
- 白糖 （2斤）
- 红糖 （适量）
- 蜂蜜 （适量）
- 白酒 （2两）
详细做法：
STEP1、将需要拌馅的配料入烤箱烘烤，这是芝麻仁，瓜子仁，松子仁
STEP2、这是核桃仁，纯手工拔的。
STEP3、这是花生仁
STEP4、将炒熟的面粉倒入盆中
STEP5、所有需要拌的馅料全部倒入搅拌盆中，倒入红糖、白糖、胡麻油、蜂蜜、白酒拌匀
STEP6、这就是拌好的五仁馅
STEP7、面粉中倒入水和热好的胡麻油
STEP8、和面
STEP9、将面团分割成挤子，包入馅料捏紧口
STEP11、每个月饼胚子刷上一层蜂蜜水，用针扎两个小眼，防止烘烤时鼓起来。月饼胚子入烤箱烤制25分钟左右。
STEP12、这就是烤好的胡麻油五仁月饼了
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