热菜家常菜
万能百搭的焦糖酱
1、一般焦糖煮到金黄色即可，此时的糖浆温度大概是在170左右，温度越高，颜色越深，苦味就会越高，甜度越低
配料表：
- 水饴 （120克）
- 砂糖 （160克）
- 黄油 （28克）
- 淡奶油 （300克）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、将材料准备好，
STEP2、将淡奶油加热备用
STEP3、将盐，砂糖，水饴放入奶锅中
STEP4、中火煮化砂糖与水饴，初期可用刮刀混合，砂糖化开后就无需搅拌，否则容易在刮刀上产生结晶
STEP5、煮到开始变焦糖色，改用中小火
STEP6、煮到所需的颜色立马离火
STEP7、立马加入热淡奶油使焦糖降温，防止煮过头
STEP8、混合均匀后再用小火将小部分焦糖结块煮化
STEP9、趁热加入常温软化黄油混合均匀
STEP10、最终即可得到顺滑的焦糖酱
STEP11、煮好的焦糖可装瓶，可以用于淡奶油调味或者面包片涂抹
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